冷凍食品の味と価格について

●冷凍食品の味と価格について　2013/12/13

急いだ時や疲れた時には、冷凍食品が大変便利だ。価格も安く味も良い。ものによっては、自分で作るよりもはるかに安くて美味しい！但し、一流のシェフによる料理をレストランでいただく場合とは比較にならないと思うが！残念なことに、筆者は一流レストランにはこれまでとんとご縁が無い。恐らく今後も無いだろう。勿論、この評定は個人的なものだから、誰も文句を言う人はないと思うが、以下に私の味に対する性向を伝えておこう。

四国の片田舎の生まれで、貧しく育っており幼少より高級なものとは無縁である。但し、育った集落は海の側で、田圃や畑に囲まれていたから魚や野菜は新鮮なものを食べていた。勿論、鯛やハマチなどの高級魚は我が家の食卓で見たことはないが、イワシ、アジ、サバを一年中食べていたような気がする。キス、ベラ、コチは一年中釣れ、全て自分で釣ったものを食べていた。家には小さい手漕ぎの船があったので、日曜や夏休みは親爺と一緒にいつも釣りをしていたが、バケツに一杯釣れることもあり、そういう日はおかずに困ることが無かった。時々ウナギを釣ってきて、自分で料理し、七輪で蒲焼にして食べていたが本当に美味しかった。お袋はウナギを気持ち悪がって料理してくれず、勿論絶対食べなかった。ある日釣ってきたウナギをバケツに入れていたら、「あれを捨てろ」と言われたこともある！刺身も嫌いで、焼き魚と煮魚のみを美味しいと言って食べていた！

家の裏の海の石積み堤防の岩の間に釣り糸を垂れると、メバルやウナギが釣れた。ウナギの場合は、一匹釣れると多くの場合もう一匹釣れた。通常つがいでいるのだろうか？大きいウナギだったので、夫婦でマリアナ海溝への産卵旅行の準備中だったのだろうか？今となっては、大勢のウナギ夫婦が我が胃袋に収まってしまい大変気の毒なことをしてしまった。なお、日本ウナギが減少しているそうだが、子供の頃はシーズンになると海に面した小川には糸うなぎ(*)が群れで遡上していた。しかし近くに養鰻場などなく、それを捕る人はなかった。しかし、今ではウナギの遡上が少なくシラスウナギ一匹50円とか100円になり、絶滅種にもなりかねないとのこと。ウナギは鮭と違って特定の河川に戻るのでなく、日本列島全体をターゲットに戻ってくるようだが、このあたりの仕組みを解明すれば、増殖のヒントが浮かぶかも知れない。むしろ、何も養魚場はいらないだろう、成長すれば海浜の砂浜や岩場に成魚が集まり、その幾ばくかを捕獲すればいいのだから！魚類学者には頑張って欲しい。既に、私が子供の頃最も厳しい遠洋漁業だった北洋サケマス漁は過去の話となり、チリでのサケ養殖までも成立しているのだ！
*:ウナギの幼魚を当地ではこう言っている。

さて本題の冷凍食品だが、瀬戸内海に面する田舎の我が家ではイリコ(*)と昆布のダシは勿論定番だったが、どちらかというと塩分控えめだった。18の時上京、当初はあらゆるものがしょっぱく感じたが、直ぐに慣れた！但し、今でも塩味に関しては薄めを好む。そういう視点で、私の評価を見ていただきたい。なお、多くのレトルト食品に言えることだが、表記が多彩(ブランド名、会社名、食品名など)で、分かりにくい。味と価格に自身があるなら、そのブランド名（例えば：XXXのパスタ、海老とイカ等）で勝負すべきだろう。ある商品が気に入っても、再び買おうとしたときに思い出せないのだ！売り場には良く似た商品が私から見れば無秩序に並べてある。もっとも秩序立てて並べても、包装デザインが各社似ており結局分からなくなる！単に痴呆症が進行している私だけの課題かも知れないが？
*: 干しイワシ
御注意：以下の評価では、表記方法がブランド名だったり、食品名だったり混乱状態だが、時間をみつけて統一予定。そもそも、メーカーの表記があいまいだが、それも販売戦略か？

・TOPVALU　READY MeaL(150円）
　クリーミーカルボナーラスパゲッティ
　表記：卵黄、チーズのコスのあるソースに、ブラックペパーのアクセントを加えました。ベーコンとほうれん草のおいしさを引き立てます。
　内容量：g
　製造：イオン株式会社
　印象：クリーミーな感じは良い。味もまあまあ。

・TOPVALU　READY MeaL(150円）
　鶏とごぼうのガーリックソーススパゲッティ
　内容量：g
　表記：鶏とごぼうのガーリックソーススパゲッティ
　印象：タレはガーリックがきつい。麺の食感はもうひとつ。量は十分。

・アクリ　（2個で250円）
　ラザニア
　表記：５層のおいしさ　ラザニア
　内容量：g
　製造：株式会社アクリフーズ
　印象：味はまあまあだが、麺が私にはちょっと合わない。

・アクリ　（2個で250円）
　ナポリタンスパゲッティ
　表記：玉ねぎ、にんじんなどの野菜の甘みと、トマトソースのほどよい酸味が調和したジューシーなおいしさです。
　内容量：g
　製造：株式会社アクリフーズ
　印象：味も麺もまあまあ。

・アクリ　（2個で250円）
　たらこスパゲッティ
　表記：粒感と風味のあるタラコに海苔をアクセントに加えました。
　内容量：g
　製造：株式会社アクリフーズ
　印象：味も麺もまあまあ。但し、加熱時間を少々増やしたほうが良い。

・マ・マー（1個で150円）
　なす入りミートソース
　表記：こだわりのプリップり麺
　内容量：g
　製造：日清フーズ株式会社
　印象：味は少々辛め、量は十分。

・マ・マー（1個で150円）
　子柱の明太子クリーム
　表記：弾む生パスタ　もちもちのこだわり　
　内容量：g
　製造：日清フーズ株式会社
　印象：味は良い、量は十分。かなりの満足感。

・マ・マー（1個で150円）
　ナポリタン
　表記：ソテースパゲティ（香ばしい炒め感が魅力の）　
　内容量：260g
　製造：日清フーズ株式会社
　印象：味は良い、量は十分。

・マ・マー（1個で248円）
　カルボナーラ
　表記：クリーミー（卵黄、チーズのコクが豊かで、クリーミーな）　
　内容量：260g
　製造：日清フーズ株式会社
　印象：味は良い、量は十分。

・ポロネーゼ（1個で???円）
　スパゲッティ
　表記：青の洞窟、赤ワインでじっくり煮込んだ味わいで
　内容量：300g
　製造：日清フーズ株式会社
　印象：包装紙が青で大変目立つ。そこにミートソースをたっぷり付けた麺の写真も強烈に主張している。少々派手なのでちょっとひるんだが、勿論試食した。十分満足できる味。包装紙が目立つので、次回の購入にはプラスだ。

・ニチレイ（1個で？円）
　しっとりおいしい！チキンライス
　表記：香り際立つトマトの旨味とバターの風味
　製造：株式会社ニチレイフーズ
　内容量：450g
　印象：確かにしっとり感が強い。さっぱり感の好きな人には、少々問題あり。私には十分に受け入れられ、かなり良い味。

・ニチレイ（1個で302円）
　本格炒め炒飯
　表記：特製中華のタレがしみこんだ焼豚が旨い
　製造：株式会社ニチレイフーズ
　内容量：450g
　印象：私には少々塩分が強いが、かなり良い味。

・炒飯（1個で？円）
　チャーシューと玉子の旨みが広がる
　表記：パラッと香ばしいプロの味
　製造：イートアンド株式会社
　内容量：430g
　印象：自身でもチャーハンは作るが、この味を出せと言われると困るレベル。十分に満足できる味と量だ。

・エビグラタン（3個で450円）
　新　クリーミーでコクのあるホワイトソース
　表記：小麦粉をバターでじっくりと炒めたルウでおいしく仕上げました
　製造：株式会社明治
　内容量：430g
　印象：少々薄味で私には好感が持てる。ただ味が物足りない場合は、タバスコなどでの調整も良いだろう。


☆日清食品冷凍株式会社
　表記："NISSIN Spa王 PREMIUM"
・きのこの入った醤油バターたらこ(スパゲッティ)（1個で176円）
　宣伝文句：風味豊かな醤油とバターで仕立てたソース
　内容量：239g
　印象：確かに醤油とバターが効いていて、なかなか良い味。少々満足できる。パッケージにはスパゲッティの表記が無いが、写真から判断できる！

・海老のクリーミートマト（ナポリタンスパゲッティ）（1個で176円）
　表記：ブロッコリーの入った　日清　Spa王　PREMIUM
　製造：日清食品冷凍株式会社
　内容量：289g
　印象：なかなか良い味。満足できる。

・ペスカトーレ（1個で126円）
　表記：NISSIN　Spa王　海老いか小柱のペスカトーレ完熟トマトの白ワイン仕立て
　製造：日清食品冷凍株式会社
　内容量：300g
　印象：様々な具材を入れているが少なめ！具材や調味料のせいか、味が曖昧に感じる。コスト的にはお買い得。　2013/12/13


・下町食堂の焼きめし（1個で252円）
　表記：炒り玉子、葱、チャーシュー、人参、玉葱、かまぼこが入った素朴な味わいです。
　製造：テーブルマーク株式会社
　内容量：440g
　印象：なかなか良い味。しょうゆ味が効いており、個人的になつかしい感覚。十分満足できる。

・ペペロンチーノ（1個で？円）
　表記：オーマイ、トレーごとレンジへ、
　製造：日清製粉株式会社
　内容量：260g
　印象：なかなか良い味。ニンニクと唐辛子のバランスが良い。野菜とベーコンも適量。十分満足できる。

・仕込みのラーメン（２人前で258円）
　表記：頂点の一杯、北海道、濃厚醤油味
　製造：東洋水産株式会社
　内容量：330g
　印象：汁の感覚が粉っぽい。味は濃厚。

・焼豚チャーハン（249円）
　表記：あおり炒めの・・・特性たれ、２段仕込み
　製造：株式会社　マルハニチロ食品
　内容量：450g
　印象：塩加減が丁度良い。焼豚を謳うだけあって沢山入っている。味は合格。

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